star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη

2 ώρα 35 λεπτά

Ακριβώς αυτό που θέλετε καθώς οι μέρες αρχίζουν να μικραίνουν: ένα πυκνό, υγρό ψωμί γεμάτο με πικάντικες φθινοπωρινές γεύσεις που μπορεί να το απολαύσει κανείς εξίσου καλά ως γλυκό ή ως αλμυρό σνακ.

Τι κάνετε με τον υπόλοιπο πολτό της κολοκύθας αφού έχετε ξύσει το εσωτερικό της για να τη σκαλίσετε; Φτιάχνετε φυσικά αυτή τη νόστιμη συνταγή για ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη! Το μόνο δύσκολο είναι να αποφασίσετε αν θα το σερβίρετε γλυκό ή αλμυρό. Κάθε φέτα αυτής της πορτοκαλί ομορφιάς είναι απίστευτα υγρή και γεμάτη με γλυκά φθινοπωρινά μπαχαρικά, που την κάνουν να ταιριάζει εξίσου καλά με γλάσο κρέμας τυριού και με πλούσιες σούπες. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη όταν θέλετε να γευτείτε κάτι πραγματικά απολαυστικό.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 1 ώρα και 45 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 50 λεπτά

Θερμοκρασία

180 °C

Φτιάχνουμε μια ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το νερό, το γάλα, το λάδι και το αλάτι και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάρκα της κολοκύθας, το πίτουρο ρυζιού, τις νιφάδες ρυζιού, τις νιφάδες κεχριού και το τζίντζερ στη ζύμη.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί. Ραντίζουμε με λίγο νερό και απλώνουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη (πλαστική μεμβράνη) και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί περίπου σε μέγεθος.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και τοποθετούμε ένα πιάτο γεμάτο με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.
Ψήνουμε για 50 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το ψωμί μέσα για άλλα 15 λεπτά.

Συστατικά

500

γρ.

Mix Bread

γρ.

ξηρή μαγιά

γρ.

δεξτρόζη