star
star
star
star
star

Spitzbuben – μπισκότα με μαρμελάδα χωρίς γλουτένη

100-102 min

Οι προετοιμασίες για τα Χριστούγεννα καλά κρατούν και εμείς είμαστε πάλι κοντά σας με μια συνταγή από τη Γερμανία. Τα Spitzbuben (σπίτζμπούμπεν) είναι παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα της Νοτίου Γερμανίας. Δείτε εδώ τη συνταγή για αυτά τα λαχταριστά μπισκότα με μαρμελάδα χωρίς γλουτένη και βάλτε χρώμα στη πιατέλα με τα μελομακάρονα!

Τα κλασσικά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα της Γερμανίας!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 30 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 10-12 λεπτά

Ψύξη

σε 60 λεπτά

Θερμοκρασία

175 °C

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη με άρωμα βανίλιας για 10 λεπτά στο μίξερ.
Προσθέστε τα αυγά και τους κρόκους και χτυπήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέστε το αλεύρι και αναμίξτε γρήγορα. Η ζύμη παρόλο που σφίγγει θα παραμείνει μαλακή. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο κομμάτι μεμβράνης και αφήστε το να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο για μία ώρα.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε με τον πλάστη τη ζύμη σε ένα φύλο 2 χιλιοστά παχύ.
Με ένα ποτήρι ή στρογγυλό κουπ-πατ κόβουμε στρογγυλά μπισκότα. Τα μισά από αυτά τα κόβουμε ακριβώς στο κέντρο με ένα μικρότερο κουπ-πατ σε σχήμα αστεριού ή ότι άλλο θέλουμε. Ψήστε στους 175°C για 10-12 λεπτά.
Τοποθετήστε τα μπισκότα με το κενό στο κέντρο πάνω σε λαδόκολλα.
Αλείψτε τα μπισκότα χωρίς κενό στο κέντρο με μαρμελάδα και μετά προσεχτικά ακουμπήστε τα ένα-ένα πάνω στα μπισκότα με το κενό.
Τέλος, πασπαλίστε τα με άχνη ζάχαρη.

Συστατικά

Για τη ζύμη:

500

γρ.

Mix Pâtisserie

300

γρ.

βούτυρο

150

γρ.

ζάχαρη

γρ.