- star
- star
- star
- star
- star
Cinnamon Rolls με Γλάσο Βανίλιας
servings
12 άτομα
time
55-100 min
Αυτά τα Cinnamon Rolls με Γλάσο Βανίλιας δεν είναι τίποτα λιγότερο από εντυπωσιακά - νόστιμα, αρωματικά, γλυκά, ντεκαντάνς και - κυρίως - χωρίς γλουτένη! Δοκιμάστε τα για το επόμενο δεκατιανό σας ή την επόμενη γιορτινή σας συγκέντρωση.
FacebookΜαγείρεμα
Προετοιμασία
σε 30-70 λεπτά
Μαγείρεμα
σε 20 λεπτά
Ψύξη
σε 5-10 λεπτά
- Τοποθετούμε το μείγμα ψησίματος, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι στο μπολ του μίξερ βάσης με το φτερό. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. (Μπορούμε επίσης να ανακατέψουμε με το χέρι).
- Ανακτεύουμε το γάλα, το νερό και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίχνουμε αργά το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 °C. Ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη και την κανέλα.
- Πασπαλίζουμε λίγο Mix-It Universal σε καθαρή επιφάνεια εργασίας. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο 15x9 εκατοστών, χρησιμοποιώντας έναν χάρακα για να μετρήσουμε ακριβώς τη διάσταση. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη με το μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλας-ζάχαρης.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σφιχτά σε ρολό μήκους 15 εκατοστών, προσέχοντας να μην την τεντώσουμε περισσότερο από τα 15 εκατοστά. Κόβουμε το ρολό σταυρωτά σε 12 κομμάτια ίσου μεγέθους, το καθένα με πάχος περίπου 1¼ εκατοστού. Τοποθετούμε τα ρολά σε καλά λαδωμένο ταψί. Καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
- Σβήνουμε το φούρνο. Τοποθετούμε τα ρολά κανέλας στο φούρνο για να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Τα αφαιρούμε από τον φούρνο και αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190 °C.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από τα ρολά και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνουμε τα ρολά για 5-10 λεπτά να κρυώσουν. Ενώ τα ρολά κρυώνουν, χτυπάμε τα υλικά του γλάσου όλα μαζί μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Περιχύνουμε ή απλώνουμεε το γλάσο πάνω στα ρολά όσο είναι ακόμα ζεστά.
- Συμβουλή: Για να φτιάξουμε γλάσο χωρίς γαλακτοκομικά, ανακατεύουμε ¾ φλιτζανιού ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου και ¾ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.
Συστατικά
Για τη ζύμη:
2 3/4
κούπες
3
κ.σ.
ζάχαρη
2 1/4
κ.γλ.
στιγμιαία μαγιά
1/2
κ.γλ.
μπέικινγκ πάουντερ
1/2
κ.γλ.
αλάτι
1/2
κούπα
γάλα της επιλογής σας (κανονικό, αμυγδάλου, βρώμης…)
1/4
κούπα
νερό
2
κ.σ.
ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1
αβγό
Για τη γέμιση:
1/3
κούπα
μαύρη ζάχαρη
2
κ.σ.
ζάχαρη
2
κ.γλ.
κανέλλα
5
κ.σ.
ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
Για το γλάσο/επικάλυψη:
3/4
κούπα
ζάχαρη άχνη
60
g
τυρί κρέμα
3/4
κ.γλ.
εκχύλισμα βανίλιας
