star
star
star
star
star

Σαλάτα Κουνουπιδιού με Τραγανά Κρουτόν Χωρίς Γλουτένη

4 άτομα

30 λεπτά

Λαχταράτε ένα ζεστό αλλά ελαφρύ πιάτο λαχανικών που θα σας κρατήσει όλη μέρα/νύχτα; Αναζητήστε αυτή τη φρυγανισμένη σαλάτα με ψητό κουνουπίδι για μια δυναμωτική ώθηση λαχανικών ακόμα και τους χειμερινούς μήνες.

Ποιος λέει ότι η σαλάτα είναι μόνο για το καλοκαίρι; Με το ζεστό ψητό κουνουπίδι, τις ζουμερές ελιές και τα τραγανά κρουτόν χωρίς γλουτένη, αυτή η εύκολη συνταγή για σαλάτα με κουνουπίδι αποτελεί μια πλούσια γιορτή, όποιος κι αν είναι ο καιρός έξω. Ενώ η πικάντικη σάλτσα μουστάρδας θα γαργαλίσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα αναζωογονήσει τις αισθήσεις σας. Αλλά το καλύτερο πράγμα σε αυτήν; Η ευελιξία της. Μπορεί να σερβιριστεί κατευθείαν από το φούρνο για μια φθινοπωρινή-χειμωνιάτικη αναζωογόνηση- ή να προετοιμαστεί την προηγούμενη ημέρα και να καταψυχθεί κατά τη διάρκεια της νύχτας για δροσερή ανοιξιάτικη-καλοκαιρινή διατροφή.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 10 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 20 λεπτά

Θερμοκρασία

225 °C

Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 225°C
Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκιές σε μέγεθος μπουκιάς. Πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ψήνουμε τις μπουκιές κουνουπιδιού για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε τις ελιές και κόβουμε φέτες ψωμιού σε κρουτόν.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τις μπουκιές ψωμιού και τις ελιές στο τηγάνι ψησίματος με το κουνουπίδι. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τουλάχιστον το μισό ντρέσινγκ και σερβίρουμε το υπόλοιπο μαζί με τη σαλάτα.

Συστατικά

500

γρ.

κουνουπίδι

κ.σ.

ελαιόλαδο

1/2

κ.γλ.

αλάτι

240

γρ.

Pane Casereccio