star
star
star
star
star

Χορτοφαγικά λαζάνια χωρίς γλουτένη

6 άτομα

1 ώρα 55 λεπτά

Η κλασική ιταλική συνταγή σε μια πεντανόστιμη χορτοφαγική παραλλαγή χωρίς γλουτένη!

Θέλεις να δοκιμάσεις κάτι καινούργιο και να βρεις μια νέα, υπέροχη χορτοφαγική συνταγή; Μην ψάχνεις άλλο! Αυτή η υγιεινή συνταγή για χορτοφαγικά λαζάνια χωρίς γλουτένη είναι αυτό που αναζητάς. Η φρεσκάδα των καρότων, του σέλινου και των λαχανικών, μαζί με την πλούσια υφή της σάλτσας και τα μαλακά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη συνθέτουν έναν παραδεισένιο συνδυασμό. Απόλαυσε αυτή τη συνταγή για οποιοδήποτε γεύμα της μέρας και να θυμάσαι ότι μπορείς να καταψύξεις ό,τι απομείνει για άλλη μέρα! Για περισσότερες χορτοφαγικές νοστιμιές, δοκίμασε τη Vegan/Νηστίσιμη αλμυρή τάρτα χωρίς λάδι και χωρίς γλουτένη!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 45 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 1 ώρα και 10 λεπτά

Θερμοκρασία

200 °C

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδου και τα κλωνάρια του σέλινου. Τρίβουμε το καρότο.
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι.
Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το τριμμένο καρότο και το σκόρδο για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τoν πελτέ ντομάτας, νερό και αλάτι.
Καρυκεύουμε με βαλσάμικο ξύδι και ζάχαρη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις πασπαλίζουμε με 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε νερό, αν χρειάζεται.
Ετοιμάζουμε τα λαζάνια: απλώνουμε το ένα τέταρτο της σάλτσας σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Καλύπτουμε με τρία φύλλα λαζάνια. Επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές. Προσθέτουμε λίγη μοτσαρέλα σε δύο άλλες στρώσεις. Ολοκληρώνουμε με μια στρώση σάλτσας.
Ψήνουμε τα λαζάνια για 45 με 55 λεπτά. Στον μισό χρόνο, προσθέτουμε λίγη μοτσαρέλα επάνω στα λαζάνια.
Σερβίρουμε με βότανα και ντοματίνια. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.