FacebookPara ayudarte, hemos seleccionado nuestras diez recetas favoritas de postres navideños tradicionales sin gluten de todo el mundo y las hemos complementado con unos cuantos consejos útiles para el horneado. Después de todo, cocinar es una forma estupenda de expresar el amor que ayuda a la gente a reencontrarse, a sentirse incluida y a comer, beber y disfrutar en compañía. En suma: la verdadera esencia de la navidad.
Consejos para hornear sin gluten
El horneado sin gluten se diferencia en algunos aspectos del horneado tradicional. Sigue estos prácticos consejos para empezar con buen pie.
Asegúrate de que el área en la que vas a cocinar esté libre de gluten
Antes de empezar, revisa todas las superficies y el equipo que vayas a usar para asegurarte de que todo esté limpio y libre de gluten. Cuando prepares recetas sin gluten, no trabajes con utensilios con los que suelas preparar alimentos con gluten sin lavarlos primero a fondo. Ten especial cuidado con el rodillo y con el horno. Es fundamental que no haya en ellos residuos de masas con gluten.
Usa los ingredientes adecuados
Los diferentes preparados de horneado sin gluten contienen distintas mezclas de harinas y, como resultado, tienen comportamientos ligeramente diferentes. Por este motivo, es una buena idea usar el preparado recomendado en la receta, así tendrás la certeza de que funcionará. Muchas de las recetas de dulces navideños que hemos seleccionado se han diseñado para el preparado Mix C - Repostería de Schär, una mezcla de harinas de alta calidad perfecta para hacer cualquier tarta o galleta como un profesional. Recuerda que también debes asegurarte de que los demás ingredientes, no solo la harina, no contengan gluten.
Usa una báscula
Las harinas sin gluten son más finas que la harina de trigo y eso hace más difícil poner siempre la misma cantidad en el vaso medidor. Para que el resultado sea óptimo, pesa la harina en una báscula de cocina.
Deja que repose
Las masas elaboradas con harinas sin gluten suelen tener una textura arenosa. Eso se resuelve fácilmente dejando que la masa repose: bastan 30 minutos para que el resultado sea perfecto. Muchas de las recetas siguientes incluyen un periodo de reposo para que la harina absorba completamente el líquido y la masa quede más homogénea.
Fíate de los tiempos de horneado
Al hornear masas sin gluten, no puedes comprobar si están hechas como lo harías con un bizcocho elaborado con trigo, por ejemplo, pinchando con un cuchillo para ver si sale limpio o fijándote en lo dorado que está (las galletas sin gluten son más blancas que las tradicionales). En lugar de eso, tienes que confiar en la receta y hornear a la temperatura exacta y durante el tiempo especificado.
Diez postres navideños tradicionales
Haz que todo el mundo se sienta como en casa durante las vacaciones con nuestras versiones sin gluten de diez postres navideños populares de distintos rincones del mundo.
Bizcochitos navideños especiados sin gluten típicos de Estados Unidos
Estos postres navideños americanos tradicionales están repletos de sabores que te recordarán al pan de jengibre típico de estas fiestas. El jengibre, la canela, el clavo, las almendras y el chocolate armonizan a la perfección en estos jugosos bizcochitos. Estarán listos para servir en tan solo 20 minutos y hacerlos es facilísimo: solo tienes que mezclarlo todo, hornear y bañar en una cobertura de chocolate. Es difícil encontrar delicias navideñas más rápidas de preparar.
Galletas navideñas sin gluten al estilo alemán
Estas galletas de mantequilla al estilo del sur de Alemania, conocidas como “Spitzbuben” o “granujillas”, harán las delicias de los más golosos de la casa. Nuestra versión se hace con mermelada de fresa, pero puedes usar el sabor que más te guste. Si quieres multiplicar el placer, puedes rellenarlas de crema de chocolate. Uno de los postres navideños alemanes tradicionales más deliciosos.
Galletas de naranja
El intenso aroma a naranja de estas galletas navideñas tradicionales llenará de alegría festiva cualquier rincón de tu casa en que las sirvas. Combínalas con una taza de alguna bebida caliente y un buen fuego, y disfrutarás de una navidad de cuento.
Panetone italiano tradicional
En una navidad que se precie no puede faltar un panetone italiano clásico y no hay ningún motivo para que las personas que no pueden tomar trigo se pierdan esta delicia. Este panetone sin gluten es dulce, esponjoso, cítrico y avainillado, con el toque de alcohol de las pasas maceradas en ron y la fruta escarchada.
Tarta Parozzo de chocolate sin gluten
Si te apetece un poco más de sabor italiano, prueba esta tarta de chocolate típica de las fiestas. La receta, inventada por un pastelero de la región de Abruzzo en 1920, se ha convertido en uno de los postres navideños italianos más populares. Y no nos sorprende: entre el delicioso sabor de la almendra y la vainilla, la exquisita cobertura de chocolate negro y lo fácil que es hacerlo, es una apuesta segura.
Galletas en forma de corazón de chocolate y almendras sin gluten
Reparte amor estas navidades preparando estas deliciosas galletas en forma de corazón. Nuestra versión, elaborada con almendra, canela y miel, está bañada en chocolate y espolvoreada con fideos de azúcar de colores, pero ¿por qué no dar rienda suelta a tu imaginación y crear tu propia decoración? Con un diseño personalizado, estas preciosas galletitas serán un regalo perfecto para esos gourmets de tu vida que siguen una dieta sin gluten.
Galletas Chräbeli sin gluten
Las Chräbeli son las galletas navideñas clásicas de Suiza. La receta nació hace cuatrocientos años como una alternativa económica al mazapán. Esta versión sin gluten, aromatizada con anís y kirsch, es crujiente por fuera y deliciosamente jugosa por dentro, y tan adictiva que querrás tener un buen montón a mano durante todas las fiestas.
Liebesgrübchen sin gluten
Estas deliciosas galletas navideñas alemanas se hacen con exquisitas bolitas de masa en las que se deja un pequeño hueco que se rellena con jalea de grosella roja dulce. El nombre Liebesgrübchen significa “hoyitos de amor”.
Galletas moppen de almendra neerlandesas
Estas crujientes galletas navideñas neerlandesas están deliciosas en cualquier época del año y son perfectas para el desayuno, el postre o como aperitivo. Nuestra versión sin gluten se elabora con almendras, canela y clavo, y se conserva perfectamente hasta tres semanas en un recipiente hermético, así que no te preocupes si haces más de la cuenta.
Galletas de caramelo belgas sin gluten
Estas galletas de caramelo sin gluten son un postre navideño belga atemporal. Están levemente especiadas con canela y son perfectas para disfrutarlas con una taza de té, café o chocolate caliente. Las nuestras tienen forma de estrella, pero ¿por qué no probar otros diseños festivos?
