Galletas suizas Chräbeli

Galletas suizas Chräbeli

Tags: Picoteo Vegetariano Tartas | Galletas Cocina étnica
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De Suiza no viene solamente queso: galletas finas con anís. ¡Sabe rico!

Ingredientes

un poco de Para la masa:
325 g Mix C - Repostería
2 (L) huevos
250 g azúcar glasé
ralladura de la corteza de ½ limón de agricultura ecológica
2 cda. de semillas de anís
1 cda. de kirsch

Preparación

  • Mezclar los huevos con el azúcar en un recipiente y batir todo durante 10 minutos hasta que haga espuma. Lo más fácil es recurrir al robot de cocina.
  • Añadir la ralladura de corteza de limón, el aguardiente de cerezas y el anís. Ir agregando la harina poco a poco, removiendo con una amasadora.
  • Dejar reposar la masa cubierta dentro de un recipiente en la nevera por espacio de 1 hora. Dividir la masa, aún ligeramente pegajosa, en 4 porciones.
  • Moldearlas a mano hasta formar rollos o cilindros. Cortar en trozos de unos 4 cm de grosor.
  • Con un cuchillo muy afi lado, ejecutar 3-4 cortes laterales y doblar la masa en forma de media luna.
  • Colocar todo sobre una placa cubierta de papel de horno. Dejar secar durante la noche a temperatura ambiente.
  • A las galletas Chräbeli no les gustan las prisas ni los apremios. Hornear a 150° durante 15 minutos, en la parte más baja y con el horno bien precalentado.
  • No abrir la puerta durante los 10 primeros minutos, de lo contrario las Chräbeli se quedarán sin sus “patitas de gallo” (las estrías que aparecen si se hornean correctamente).
  • Dejar que las galletas enfríen sobre una rejilla. Guardarlas en una caja de hojalata.
  • Allergene_Milk