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Cake épicé à la citrouille sans gluten
servings
10 personnes
time
2 hr 25 min - 2 hr 55 min
Ce cake à la citrouille, moelleux, parfumé et légèrement épicé, vous offre une dose de réconfort à chaque tranche. Préparé à base de purée de citrouille, de cannelle et d'un peu de gingembre, il est le gâteau de saison parfait, à déguster avec une bonne tasse de thé ou de café. Voilà une belle idée pour profiter des saveurs de l'automne tout au long de l'année.
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FacebookPréparation
Préparation
dans 40 minutes
Cuisson
dans 45 minutes
Refroidissement
dans 1 heure - 1 heure et 30 minutes
- Pour commencer, coupez la citrouille en gros cubes et faites-les cuire aux micro-ondes. Pour accélérer la cuisson, recouvrez le récipient d'un film plastique. Une fois les morceaux de citrouille cuits, écrasez-les en purée, puis incorporez les œufs.
- Ensuite, pesez la farine dans un saladier. Ajoutez-y le bicarbonate de soude, la levure chimique, les épices et le sucre, puis mélangez.
- Enfin, ajoutez le mélange de purée de citrouille et d'œufs. Lorsque le mélange est presque complètement homogène, ajoutez le beurre fondu et le lait. Terminez en ajoutant les raisins secs trempés dans du brandy ou un vin de dessert.
- Pour la cuisson, préparez un moule à pain rectangulaire en recouvrant l'intérieur de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il prenne bien la forme du moule. Pour que cela soit plus facile, roulez le papier en boule et humidifiez-le pour qu'il devienne plus souple.
- Versez ensuite la pâte dans le moule, étalez-la uniformément et saupoudrez un peu de sucre sur le dessus.
- Enfournez-le à 180 °C pendant 45 minutes environ. Une fois le temps écoulé, plantez un pic au milieu du gâteau pour vérifier sa cuisson. S'il ressort propre, laissez le gâteau refroidir à température ambiante.
- Grâce aux ingrédients qui le composent, ce cake reste moelleux plus longtemps. Nous vous recommandons quand même de le conserver au réfrigérateur, surtout quand il fait chaud.
Ingrédients
325
g
120
g
melted butter
140
g
sucre
160
g
purée de citrouille
115
g
lait
80
g
raisins soaked in 40 g brandy or sweet wine
1/4
c.à.c
sel
1/2
c.à.s
bicarbonate de soude
1/2
c.à.s
levure chimique
1
c.à.c
cannelle
1
c.à.c
gingembre, moulu
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans œufs ajoutés
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans soja ajouté
Sans levure ajoutée
Sans huile de palme
Sans blé
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