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Fideuá sans gluten
servings
5 personnes
time
2 hr 10 min - 2 hr 20 min
Goûtez aux saveurs authentiques de la Fideuá à la seiche et aux vermicelles, préparée en version sans gluten avec les pâtes Capelli d’Angelo de Schär. Ce plat d'inspiration espagnole contient de la seiche fondante, des poivrons sautés et un bouillon de fruits de mer parfumé, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Chaleureuse et savoureuse, cette recette ramènera un air de Méditerranée à votre table et nourrira jusqu'à cinq personnes.
FacebookPréparation
Préparation
dans 1 heure et 30 minutes
Cuisson
dans 40-50 minutes
- Faites revenir les légumes finement hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Pendant qu'ils cuisent, coupez la seiche en cubes. Une fois les légumes bien cuits, ajoutez la seiche et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ensuite, ajoutez la sauce tomate, la feuille de laurier et le paprika avec un peu de bouillon de fruits de mer.Laissez mijoter jusqu'à réduction du jus.
- Pendant ce temps, faites frire les pâtes dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol. Une fois les pâtes bien dorées, transférez-les dans un plat recouvert de papier absorbant afin d'éliminer les restes d'huile et réservez.
- Ajoutez ensuite les pâtes au mélange de légumes et de seiche et recouvrez le tout de bouillon. Laissez cuire à feu moyen sans couvrir pendant six à sept minutes, en veillant à ne pas mélanger trop souvent. Une fois le temps écoulé, couvrez la poêle et laissez cuire cinq minutes supplémentaires.
- Servez en ajoutant un peu de persil haché et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Ingrédients
20
ml
huile extra vierge d’olive
500
ml
sunflower oil for frying
1
cuttlefish
2
gousses d'ail
1/2
poivrons rouges
1
petit
poivron vert
30
g
fried tomato sauce
1
c.à.c
paprika doux en poudre
1
c.à.c
paprika powder, sour
750
ml
fish and seafood stock
Facultatif :
1
feuille de laurier
1
botte
fresh parsley
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans lactose
Sans œufs ajoutés
Sans lait ajouté
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans soja ajouté
Sans levure ajoutée
Sans huile de palme
Sans blé
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