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Bánh Xèo sans gluten
servings
6 personnes
time
1 hr 40 min
Vivez une expérience gustative croustillante avec les Bánh Xèo sans gluten : des crêpes dorées vietnamiennes, fourrées aux crevettes juteuses, à la pancetta goûtue et aux légumes frais. Une recette légère et savoureuse à partager qui viendra pimenter votre régime sans gluten.
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FacebookPréparation
Préparation
dans 50 minutes
Cuisson
dans 30 minutes
Refroidissement
dans 20 minutes
- Dans un grand saladier, pesez la farine et incorporez tous les ingrédients pour la pâte. Une fois le mélange bien lisse, réservez-le.
- Chauffez une poêle légèrement huilée (de 28 cm de diamètre environ) et faites cuire les « crêpes ». La pâte étant assez épaisse, nous vous recommandons de l'étaler rapidement en penchant la poêle ou en vous aidant d'une spatule, jusqu'à recouvrir presque toute la surface de la poêle.
- Une fois les crêpes cuites, prenez une autre poêle du même diamètre (vous pouvez réutiliser la même) et faites revenir les morceaux de pancetta.
- Quand la pancetta est bien dorée, ajoutez les crevettes et le reste de l'assaisonnement : l'huile et les graines de sésame, la sauce soja et les flocons de piment. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, puis ajoutez les parties vertes des oignons verts, finement hâchées. Faites cuire le tout pendant une minute supplémentaire.
- Assemblez les Bánh Xèo en commençant par une couche de salade, puis en ajoutant la farce, les pousses de soja, le citron vert et les oignons verts émincés.
- Petit rappel : le jus au fond de la poêle fait partie du plat, alors ne le gâchez pas !
Ingrédients
Pour la pâte :
390
g
Farina
cart
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380
g
lait de noix de coco
740
ml
eau
2
oeufs
1
c.à.c
curcuma moulu
1/2
c.à.c
sel
Pour la farce :
18
jumbo prawns
70
g
pancetta, cut into ½ cm slices
1
c.à.s
Tamari
1
c.à.c
huile de sésame
1
c.à.c
chili flakes
ou bien
2
cayenne peppers, finely chopped
Pour la garniture :
jeunes oignons
mixed baby lettuce leaves
bean sprouts
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait ajouté
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans levure ajoutée
Sans huile de palme
Sans blé
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