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Torrijas sans gluten au chocolat blanc et à la noix de coco
servings
12 personnes
time
80 min
Découvrez notre recette de torrijas au chocolat blanc et à la noix de coco, une version sans gluten d'un dessert traditionnel espagnol. Des tranches de pain moelleuses imbibées d'une crème à la noix de coco et au chocolat blanc sont caramélisées jusqu'à devenir dorées et croustillantes, puis servies encore chaude : le dessert gourmand idéal à déguster avec de la glace.
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FacebookPréparation
Préparation
dans 40 minutes
Cuisson
dans 30 minutes
Refroidissement
dans 10 minutes
- Dans une poêle, mélangez le lait de coco, la crème, la vanille et le sucre, puis chauffez doucement le tout.
- Quand le mélange bout légèrement, ajoutez le chocolat blanc de couverture et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Disposez les tranches de pain sur une plaque et versez le mélange par-dessus à l'aide d'une louche. Effectuez cette opération quand le liquide est encore chaud pour favoriser son absorption.
- Une fois que le pain a absorbé une partie de l'infusion au chocolat blanc et à la vanille, recouvrez de sucre un côté de chaque tranche de pain. Placez ensuite les tranches de pain dans une poêle très chaude, côté sucre. Au contact de l'excès de liquide rendu par le pain, la couche de caramel ainsi formée se ramollira puis deviendra croquante en refroidissant.
- Avant de servir, laissez les torrijas refroidir légèrement, de préférence sur une grille. Vous pouvez aussi les servir chaudes, accompagnées de crème glacée.
Ingrédients
400
g
400
ml
lait de noix de coco
500
ml
whipping cream (35% fat)
125
g
white couverture chocolate
50
g
sucre
1
c.à.c
vanille en poudre
ou bien
1
gousse de vanille
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans œufs ajoutés
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans huile de palme
Sans blé
Végétarien
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