Consejos para mejorar tus horneados navideños sin gluten
Prepara una cocina segura y libre de gluten.
Limpia las superficies de trabajo, las bandejas y el equipamiento del horno, y lava a fondo todos los utensilios antes de usarlos para preparar recetas sin gluten. Presta especial atención a los lugares en los que puedan quedar restos de masa o migas, como los rodillos, las batidoras y los hornos.
Y recuerda que la harina no es el único ingrediente con el que debes tener cuidado. Asegúrate de que ninguno de los ingredientes de la receta contenga gluten.
Elige la harina adecuada para la receta
Diferentes combinaciones de ingredientes pueden producir resultados muy distintos, en especial cuando se preparan bizcochos, galletas y masas enriquecidas. Para obtener el mejor resultado posible, usa la harina o mezcla de horneado sin gluten que recomiende la receta.
Deja reposar la masa
¿La masa sin gluten parece un poco arenosa o se desmigaja al principio? ¡Que no cunda el pánico!
Dejar que las masas reposen da tiempo a la harina para absorber correctamente la humedad y hace que la textura quede más uniforme. No metas la masa a toda prisa en el horno, respeta el tiempo de reposo indicado en la receta.
Sigue la receta paso a paso, prestando especial atención al tiempo de horneado.
Los horneados sin gluten no siempre dan las mismas pistas visuales que los tradicionales. Las galletas, por ejemplo, pueden quedar algo más claras de color aunque ya estén listas.
Sigue la indicación de temperatura y tiempo de horneado de la receta en lugar de esperar a que tus dulces tengan el mismo aspecto que los elaborados con trigo.
¡Ponte el delantal! Llega la navidad.
Recetas navideñas sin gluten
de todo el mundo
Cada mesa navideña tiene sus tradiciones. En algunas abundan las frutas y las especias; en otras, el chocolate, y en muchas de ellas reina la mantequilla en cantidades industriales.
Aquí tienes algunos clásicos navideños sin gluten que puedes incorporar a tus celebraciones.
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