FacebookCuoci
Preparazione
in 25 minuti
Cottura
in 11-13 minuti
- In una padella antiaderente friggere le melanzane cubettate, zucchini affettate, estrarle dall’olio, metterle in una carta assorbente da cucina per drenare l’olio in eccesso, salare, pepare e tenere in caldo.
- In una padella a parte, soffriggere l’aglio insieme a 2 cucchiai di olio, aggiungere i pomodori cubettati, aggiustare di sale e pepe e fare cuocere fino a ottenere una salsa consistente (10 minuti circa).
- Aggiungere al sugo le melanzane cotte e nel frattempo cuocere in acqua bollente e salata i rigatoni, colarli al dente ed unirli al sugo in padella, cospargere con la ricotta grattugiata, impiattare e servire subito.
Ingredienti
400
g
50
ml
olio extravergine di oliva
1
spicchio d'aglio
(schiacciato)
400
g
melanzana
(a cubetti)
300
g
zucchine
(affettati)
500
g
pomodori maturi
(a cubetti)
100
g
ricotta
(salata)
a piacere
sale e pepe
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di uova
Senza aggiunta di latte
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Vegetariano
Alimentazione
Per 100 g
Energia
1.161 kj
275 kcal
Carboidrati
30 g
Grassi
15 g
Proteine
5 g
