ricetta senza glutine, pasta senza glutine, pesto senza glutine

star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Fusilli al pesto di rucola

Name: Fusilli al pesto di rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 320 g Fusilli; 100 g rucola; 120 ml olio extravergine di oliva; 1 spicchio d'aglio; 50 g Parmigiano; 50 g formaggio pecorino; 50 g pinoli; 1 presa/e di sale; 10 pomodori ciliegini; 100 g mozzarella, a dadini; q.b. oliva denocciolata

4 persone

21 min

Una facile e versatile alternativa, al classico pesto? Noi vi consigliamo il pesto di rucola!

Cuoci

Preparazione

in 10 minuti

Cottura

in 11 minuti

Lavate accuratamente la rucola, eliminate l’eccesso d’acqua e versate nel mixer insieme allo spicchio d’aglio, ai pinoli, al sale ed ai formaggi. Versate a filo 1/3 dell’olio e iniziate a frullare.
Dovete frullare a bassa velocità in modo da non surriscaldare le lame e mantenere così il colore brillante della rucola.
Aggiungete man mano, a filo, il restante olio, e continuate a frullare fino a quando non otterrete una crema.
Fate bollire abbondante acqua salata. Cuocete i fusilli, scolateli e trasferite in una coppa. Condite con il pesto, i pomodorini tagliati in quattro spicchi, le mozzarelline e le olive!
Consiglio: Potete conservare il pesto per ¾ giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico, avendo cura di aggiungere un po’ d’olio in superficie.
Al momento di utilizzarlo, potrete stemperarlo con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Ingredienti

320

Fusilli

100

rucola

120

olio extravergine di oliva

spicchio d'aglio

Parmigiano

formaggio pecorino

pinoli

presa/e di