Penne al pesto con pomodorini

Penne al pesto con pomodorini

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Una piatto di pasta senza glutine pronto in 30 minuti!

Ingredienti:

1 confezione di Penne Rigate
12 pomodori ciliegini
a piacere foglie di basilico
Per la salsa:
6 tazze foglie di basilico
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
4 CC noci del Brasile

Preparazione

  • Nel tritatutto, tritare le foglie di basilico già lavate, le noci del Brasile e metà del formaggio.
  • Aggiungere l’aglio e metà dell’olio, continuando a tritare, fino ad ottenere un composto uniforme e cremoso.
  • Aggiungere un po’ alla volta l’olio e il formaggio rimanenti. Aggiungere il sale.
  • Cuocere la pasta in acqua bollente salata per 9 - 11 minuti, scolarla e metterla da parte.
  • In una padella, riscaldare il pesto.
  • Aggiungere la pasta e saltare il tutto, in modo che la pasta risulti ben condita.
  • Decorare con i pomodorini tagliati a metà e con foglie di basilico intere.
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