Penne all'Arrabbiata

Penne all'Arrabbiata

Tags: Pasta
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Le penne all'arrabbiata sono una ricetta tipica romana. Si chiamano in questo modo per via del peperoncino piccante che fa diventare la pasta tutta rossa.

Ingredienti:

400 g Penne Lisce
500 g pomodori maturi
oppure
400 g pomodori pelati
1 spicchi d'aglio
1 peperoncino rosso
50 g prezzemolo, tritato
a piacere sale

Preparazione

  • Tritare l’aglio sottile. Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, mettere in un´ ampia padella l’aglio tritato insieme a 2 cucchiai di olio extra vergine e un pizzico di prezzemolo.
  • Far rosolare a fuoco lento, in modo che l’aglio diventi dorato (pochi secondi), aggiungere quindi i pomodori lessati, sbucciati e strizzati (o pomodori pelati tritati), il peperoncino spezzettato e far sobbollire a fiamma moderata per 10 minuti.
  • Colare le penne al dente, metterle nella padella con il sugo, far cuocere per altri 2 minuti circa. Impiattare e decorare con il restante prezzemolo e servire.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg