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Preparazione
in 25 minuti
Cottura
in 4 minuti
- Per la pasta, mescolare farina, Mix B, uovo, tuorlo, acqua, sale e 1 cucchiaio di olio e impastare per ottenere una pasta liscia.
- Avvolgere la pasta nella pellicola e riporre in frigorifero.
- Tritare finemente lo spicchio d’aglio e farlo imbiondire nell’olio. Tagliare a dadini peperone e melanzana, aggiungere all’aglio e insaporire con sale e pepe.
- Non appena sono diventati morbidi, metterli da parte.
- Mescolare le verdure raffreddate con il formaggio fresco e il formaggio duro grattugiato.
- Portare a ebollizione abbondante acqua e salare. Con il mattarello, stendere la pasta su un piano infarinato e ritagliare cerchi di 8-10 cm di diametro aiutandosi con un bicchiere.
- Spennellare d’acqua una metà di ogni cerchio e mettere al centro 1 cucchiaino di ripieno. Ripiegare formando una mezzaluna e premere bene i bordi.
- Cuocere i pierogi pochi alla volta. Non appena salgono a galla, attendere 2 minuti, poi scolare.
- Servire con burro fuso.
Ingredienti
400
g
2
cucchiaio/i
1
uovo
1
tuorlo
300
ml
acqua tiepida
3
cucchiaio/i
olio extravergine di oliva
1
cucchiaino/i
sale
Per il ripieno:
1
spicchi d'aglio
120
g
melanzana
1
peperone
175
g
formaggio fresco
3
cucchiaio/i
formaggio grattugiato
q.b.
burro
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di latte
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
Senza Frumento
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