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Agnolotti alla piemontese senza glutine

Name: Agnolotti alla piemontese senza glutine
Prep time: 40 min
Cuisine: Italiano,Mediterraneo
Ingredients: Per l'impasto:; 300 g Farina; 3 uova; un po' di acqua; sale; Per il ripieno:; 150 g carne di vitello macinata; 50 g macinato di maiale; 20 g scalogno, tritato; 1 uovo; un po' di olio d'oliva; aglio; sale; pepe bianco; rosmarino; salvia; basilico; foglie di alloro; 100 g burro; un po' di Parmigiano

4 persone

44 min

Pasta fresca che delizia! Siete pronti a preparare in casa dei ravioli senza glutine da leccarsi i baffi?

Se vi state domandando come coccolare i vostri ospiti questa domenica siete capitati nel posto giusto. Ripieni di carne e di un delizioso mix di erbe fresche, gli agnolotti alla piemontese senza glutine sono il piatto ideale per celebrare nel migliore dei modi un perfetto pranzo in famiglia. Il nostro condimento preferito? Burro fuso e parmigiano a volontà.

Cuoci

Preparazione

in 40 minuti

Raffreddamento

in 4 minuti

Impastare farina, uova, acqua e sale. Lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare la carne di maiale e di vitello macinata e aggiungere sale, pepe ed erbette varie tritate.
Fare imbiondire aglio e scalogno in olio d'oliva e aggiungerli alla carne macinata, mescolare e insaporire. Stendere la pasta e tagliarla a quadrati con l'apposita rondella (formato originale 4 x 4 cm).
Mettere il ripieno al centro usando un cucchiaio, spennellare con acqua i bordi della pasta e coprire con un secondo quadrato, quindi sigillare bene tagliando via le eccedenze di pasta.
Cuocere per ca. 4 minuti in acqua salata. Terminata la cottura, servire gli agnolotti con burro fuso e parmigiano.

Ingredienti

Per l'impasto:

300

Farina

uova

un po' di

acqua

sale

Per il ripieno:

150

carne di vitello macinata

macinato di maiale