Gnocchi al formaggio

Gnocchi al formaggio

Tags: Vegetariano Cucina etnica
5
50

Ingredienti:

200 g
1 cucchiaio/i di
140 ml
latte
2
uova
100 g
formaggio alpino (tipo Gruyère), grattugiato
20 g
burro
1
cipolla
2 cucchiaio/i di
olio
2-3 cucchiaio/i di
erba cipollina tritata
sale e pepe
50 g
burro fuso
2 cucchiaio/i di
erba cipollina tritata
2-4 cucchiaio/i di
parmigiano grattugiato

Preparazione

  • Tagliare il pane a dadini e tostarlo in forno a 100°C per 15 minuti.
  • Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. In una padella, scaldare l'olio e far rosolare la cipolla. Far raffreddare il pane e bagnarlo nel latte.
  • Aggiungere la cipolla, le uova, il formaggio di montagna, la farina e l'erba cipollina. Impastare bene con le mani. Condire con sale e pepe.
  • Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti.
  • In una casseruola, portare a ebollizione dell'acqua salata. Formare gli gnocchi utilizzando due cucchiai da tavola, buttarli nell'acqua e portarli a ebollizione.
  • Far cuocere per 10 minuti. Scolare gli gnocchi in un colapasta. Non agitare per evitare che si rompano.
  • Versare il burro tostato sugli gnocchi e spolverare con erba cipollina.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
60 min
Raffreddamento / Riposo
15 min
Difficoltà
media

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 9g
Grassi 21g
Carboidrati 13g
calorie 279
kj 1172