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Gnocchi al formaggio

Name: Gnocchi al formaggio
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiano,Mediterraneo
Ingredients: 200 g Mastro Panettiere Classico; 1 cucchiaio/i Farina; 140 ml latte; 2 uova; 100 g formaggio alpino (tipo Gruyère), grattugiato; 20 g burro; 1 cipolla; 2 cucchiaio/i olio; 2-3 cucchiaio/i erba cipollina tritata; sale e pepe; 50 g burro fuso; 2 cucchiaio/i erba cipollina tritata; 2-4 cucchiaio/i parmigiano grattugiato

85 min

Cuoci

Preparazione

in 60 minuti

Cottura

in 10 minuti

Raffreddamento

in 15 minuti

Temperatura

100 °C

Tagliare il pane a dadini e tostarlo in forno a 100°C per 15 minuti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. In una padella, scaldare l'olio e far rosolare la cipolla. Far raffreddare il pane e bagnarlo nel latte.
Aggiungere la cipolla, le uova, il formaggio di montagna, la farina e l'erba cipollina. Impastare bene con le mani. Condire con sale e pepe.
Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti.
In una casseruola, portare a ebollizione dell'acqua salata. Formare gli gnocchi utilizzando due cucchiai da tavola, buttarli nell'acqua e portarli a ebollizione.
Far cuocere per 10 minuti. Scolare gli gnocchi in un colapasta. Non agitare per evitare che si rompano.
Versare il burro tostato sugli gnocchi e spolverare con erba cipollina.

Ingredienti

200

Mastro Panettiere Classico

cucchiaio/i

Farina

140

latte

uova

100

formaggio alpino (tipo Gruyère), grattugiato

burro

cipolla