Riso fritto con verdure

Riso fritto con verdure

Tags: Vegetariano Cucina etnica
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Immagine di profilo di Kokit ja Potit -food blog
cucinato da

Il riso fritto, un classico della cucina thai, rappresenta un modo semplice per avvicinarsi alla saporita cultura gastronomica orientale. È facile da preparare e molto gustoso.

Ingredienti:

240 g
riso
600 ml
acqua
2 Cc
olio
1
cipolla
2
spicchi d'aglio
600 g
verdure (cavolfiore, broccoli, carote)
2
uova
Per la salsa:
2 Cc (light)
salsa di soia senza glutine
2 Cc
salsa di pesce
2 Cc
succo di limetta
1 cc
peperoncino rosso
1 cc
zucchero
Per la guarnizione:
a piacere
foglie di coriandolo
a piacere
peperoncino rosso

Preparazione

  • In precedenza, lessare il riso nell’acqua e lasciarlo raffreddare.
  • È necessario disporre di riso freddo, per evitare che i chicchi si attacchino quando verranno fatti saltare in padella.
  • Sbucciare e tritare la cipolla e gli spicchi di aglio.
  • Tagliare le verdure a bocconcini.
  • Preparare la salsa: tritare il peperoncino e mescolare tutti gli ingredienti insieme.
  • Scaldare l’olio in un wok.
  • Aggiungere le cipolle e far rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
  • Aggiungere le uova. Cuocerle al centro del wok per 1 minuto, mescolandole.
  • Aggiungere le verdure e incorporare tutti gli ingredienti insieme.
  • Cuocere a fuoco vivo per un altro minuto. Aggiungere il riso freddo e la salsa.
  • Mescolare e far saltare per alcuni minuti.
  • Guarnire con le foglie fresche di coriandolo e con il peperoncino.
  • Allergene_Milk

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min
Difficoltà
facile
Porzioni
4