Pasta con salsa ai carciofi

Pasta con salsa ai carciofi

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Provate a condire la pasta con una salsa di carciofi e ricotta!

Ingredienti:

400 g Rigati
2 carciofi
½ cipolla
200 g ricotta
2 CC olio d'oliva
sale quanto basta

Preparazione

  • Affettare la cipolla e soffriggerla nell'olio, unire i carciofi tagliati a spicchi, salare e cuocere per circa 20 minuti, bagnando ogni tanto con acqua calda.
  • Nel frattempo cuocere i rigati in abbondante acqua salata (vedi confezione).
  • Stemperare il quark (formaggio vaccino fresco, eventualmente da sostituire con ricotta) in un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
  • Scolare i rigati, metterli nel piatto di portata, versarvi sopra il forgmaggio e l'ntingolo di carciofi e mescolare bene.
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