Pasta ai gamberetti

Pasta ai gamberetti

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Un ottimo sformato di pasta, pomodori, gamberetti e morbide fettine di salmone!

Ingredienti:

400 g Penne Rigate
250 g gamberetti sgusciati e lessati
100 g salmone affumicato
800 g pomodori pelati
300 g quark (formaggio di latte vaccino pastorizzato)
6 olive nere sgocciolate
2 CC olio d'oliva
1 cc prezzemolo, tritato
burro
sale e pepe

Preparazione

  • Cuocere la pasta come da istruzioni sulla confezione. Una volta scolata passarla sotto un getto di acqua fredda. Porre l'olio in una casseruola e far cuocere i pomodori per circa 10 minuti.
  • Pochi minuti prima di togliere dal fuoco unire i gamberetti, il salmone tagliato a striscioline, le olive tagliate a pezzettini e il prezzemolo; aggiustare di sale e pepe.
  • In una pirofila imburrata versare un leggero strato di sugo, fare uno strato di Penne e condire ancora con uno strato di sugo e qualche fiocchetto di quark (formaggio vaccino fresco, o eventualmente ricotta).
  • Continuare così fino a esaurimento degli ingredienti, terminando l'ultimo strato con il sugo, la ricotta e qualche fiocchetto di burro.
  • Mettere la pirofila nel forno già caldo a 200°C e cuocere per circa 17-22 minuti.
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