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Spaghetti con le cozze senza glutine

Name: Spaghetti con le cozze senza glutine
Prep time: 50 min
Cook time: 13 min
Cuisine: Italiano,Mediterraneo
Ingredients: 200 g Spaghetti; 400 g cozze; 1 pic. cipolla tritata; 1 spicchio d'aglio; 1 pomodoro maturo in concassée; 50 ml olio extravergine di oliva; un po' di vino bianco secco; un po' di prezzemolo, tritato; 1 presa/e di sale grosso; 1 presa/e di pepe bianco macinato

2 persone

1 hr 1 min - 1 hr 3 min

Il profumo di mare sulla vostra tavola. Provate questa deliziosa ricetta di spaghetti alle cozze senza glutine.

Le cozze sono le grandi protagoniste della nostra ricetta gluten free dedicata alla meravigliosa Puglia. Gli spaghetti con le cozze tarantine sono un primo piatto gustoso della tradizione italiana. Aglio, olio, prezzemolo e molluschi freschissimi: un tripudio di colori e sapori che vi faranno sentire al mare con un solo boccone.

Cuoci

Preparazione

in 50 minuti

Cottura

in 11-13 minuti

Pulire accuratamente le cozze, eliminare la barba, lavarle bene e farle sgocciolare. Mettere in una casseruola metà dell'olio d'oliva, farvi dorare lo spicchio d'aglio, aggiungere le cozze e deglassare con il vino.
Coprire e lasciare cuocere per ca. 5 minuti. Terminata la cottura, togliere le cozze dal fuoco e metterle in caldo, togliere lo spicchio d'aglio.
Nel frattempo, far rosolare a parte la cipolla tritata nel rimanente olio e aggiungere il concassé di pomodoro. Aggiungere questo sughetto al sugo di cottura delle cozze, insaporire con prezzemolo e pepe.
Cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata per 11 minuti, scolare e amalgamare con la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per un minuto.
Solo alla fine aggiungere le cozze. È anche possibile staccarne alcune dal guscio. Servire caldo.

Ingredienti

200

Spaghetti

400

cozze

pic.

cipolla tritata

spicchio d'aglio

pomodoro maturo in concassée

olio extravergine di oliva

un po' di

vino bianco secco