Spaghettini con la bottarga

Spaghettini con la bottarga

Tags: Pasta Carne | Pesce
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Già ai tempi dei Fenici si apprezzava la bottarga utilizzata qui, il cosiddetto "caviale del Mediterraneo" che si ricava dalle uova di muggine.

Ingredienti:

200 g
2 fette di
bottarga
1
spicchio d'aglio tritato
un po' di
prezzemolo, tritato
½
succo di limetta
50 ml
olio extravergine di oliva
1 presa/e di
sale e pepe

Preparazione

  • Far sciogliere la bottarga in olio d'oliva e rosolarvi brevemente l'aglio.
  • Cuocere intanto al dente gli spaghettini in abbondante acqua salata (vedi confezione).
  • Aggiungere un po' d'acqua di cottura alla miscela di bottarga e olio d'oliva e deglassare con il succo del limone.
  • Aggiungere gli spaghettini, salare e pepare e servire subito cosparsi di prezzemolo tritato.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
11-13 min
Difficoltà
facile
Porzioni
2

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 9g
Grassi 23g
Carboidrati 55g
calorie 465
kj 1963
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