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Torta salata al tonno senza glutine

Name: Torta salata al tonno senza glutine
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: Per l'impasto:; 470 g Mix B - Pane; 100 ml olio d'oliva; 170 ml acqua; 30 ml vino bianco; 1 uovo; 1 cucchiaino/i lievito secco in polvere; 1 cucchiaino/i sale; 1 uovo per spennellare; Per il ripieno:; 1 cipolle; 1 peperone rosso; 300 g passata di pomodoro; 2 spicchi d'aglio; 250 g tonno in scatola; 2 uova sode; 1 cucchiaino/i zucchero; 1/2 cucchiaino/i sale; olio

6 persone

130 min

Ogni boccone di questa torta di tonno senza glutine in stile spagnolo è pieno di gusto. La domanda è: la condividete o la tenete tutta per voi?

La ricetta di questa torta di tonno senza glutine si ispira alla empanada de atún della Galizia, una tradizionale torta di tonno del nord della Spagna. La favolosa pasta sfoglia senza glutine racchiude al suo interno un succulento ripieno di tonno, cipolle fritte, peperoni e aglio, salsa di pomodoro e uova sode. Ogni boccone si scioglie in bocca. La cosa bella è che si conserva in frigo per un paio di giorni e quando lo si taglia mantiene la sua forma. Perfetto per un pranzo leggero o uno spuntino.

Cuoci

Preparazione

in 90 minuti

Cottura

in 40 minuti

Temperatura

200 °C

Preparare la pasta brisée. Mettere la farina, il sale e il lievito in una ciotola, assicurandosi che il sale non tocchi il lievito.
Aggiungere l’acqua tiepida, l’olio, il vino e l’uovo.
Miscelare il tutto finché l’impasto non sarà ben amalgamato. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo. Preparare il ripieno.
Tagliare la cipolla, il peperone e l’aglio e soffriggerli in una padella con l’olio finché le verdure non saranno diventate tenere.
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e lo zucchero in padella e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Incorporare il tonno e le uova sode a pezzetti. Girare e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 200°.
Dividere la pasta brisée in due pezzi uguali. Mettere ciascun pezzo di pasta fra due fogli di carta da forno e spianarlo uniformemente con un mattarello.
Tagliare i bordi in modo tale da creare due dischi. Mettere da parte i ritagli per le decorazioni.
Mettere uno dei dischi in una teglia da forno senza togliere la carta da forno sotto.
Aggiungere il ripieno e coprire con l’altro disco.
Chiudere tutti i bordi facendo un pizzicotto lungo i margini.
Decorare la torta con i ritagli e spennellarne la superficie con l’uovo sbattuto.
Praticare dei piccoli fori sul disco superiore per permettere la fuoriuscita di vapore e non far gonfiare la torta durante la cottura.
Cuocere a 200°C per 40 minuti.