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Verdure e merluzzo alla rossanese ricetta senza glutine

Name: Verdure e merluzzo alla rossanese ricetta senza glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 50 g Pan Gratí; 20 pomodori ciliegini; 1 mazzetto di basilico; 5 zucchine; 2 spicchi d'aglio; 400 g merluzzo; un po' di origano; 40 g olive nere sgocciolate; un po' di olio d'oliva; 1 presa/e di sale

45 min - 1 hr 15 min

Il pangrattato senza glutine è il coronamento perfettamente croccante di questo sostanzioso piatto di merluzzo.

Pomodori freschi, basilico fragrante, zucchine fritte, olive piccanti e succulenti pezzi di baccalà si uniscono in questa ricetta di merluzzo senza glutine per offrire un piatto di pesce al forno gloriosamente sostanzioso e saporito. Questa ricetta non richiede quasi nessun tempo di preparazione, il che la rende ideale per un pasto infrasettimanale facile e veloce. Grande nutrimento, poca fatica.

Cuoci

Preparazione

in 15 minuti

Cottura

in 30 minuti - 1 ora

Temperatura

220 °C

Tagliare i pomodorini in 4 spicchi e metterli in una ciotola. Aggiungere il basilico spezzettato finemente, salare leggermente, mescolare e lasciare marinare.
Tagliare le zucchine a dadini, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Rosolarlo velocemente in una padella con poco olio, aggiungere le zucchine, salarle, insaporirle con l'origano e cuocerle per 10-15 minuti a fuoco medio lasciandole leggermente croccanti.
Nel frattempo tagliare a dadini il merluzzo e mescolarlo ai pomodorini marinati e alle olive nere tagliate a rondelle.
Versare le zucchine in una teglia da forno distribuendole bene, versare sopra il composto di pesce e pomodoro, spolverare la superficie con il pane grattugiato e gratinare nel forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti circa.

Ingredienti

Pan Gratí

pomodori ciliegini

mazzetto di

basilico

zucchine

spicchi d'aglio

400

merluzzo

un po' di

origano

olive nere sgocciolate