Speckknödel (canederli di speck)

Speckknödel (canederli di speck)

Tags: Carne | Pesce Contorni Cucina etnica
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Si possono servire come primo o come secondo, in brodo o come contorno per l’arrosto e i crauti. La ricetta? Eccola!

Ingredienti:

150 g
50 g
150 ml
latte, senza lattosio
2
uova
50 g
bacon a dadini
1 presa/e di
sale
1 cc
prezzemolo, tritato
cc
erba cipollina tritata
10 g
burro

Preparazione

  • Tagliare il pane a dadini e metterlo in una ciotola con il prezzemolo, il sale, l'erba cipollina, la farina e lo speck precedentemente rosolato con il burro.
  • Sbattere il latte con le uova e aggiungere il composto nella terrina con il pane. Lavorare bene il tutto con le mani e successivamente realizzare delle palle di uguali dimensioni.
  • A seconda della grandezza cuocere i canederli per 10-15 minuti in acqua moderatamente bollente, affinché non si sfaldino.
  • I canederli si possono servire con burro fuso e Parmigiano grattugiato oppure in brodo, ottimi anche come accompagnamento per il gulash (spezzatino).

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
45 min
Tempo di cottura
10 min - 15 min
Difficoltà
media

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 7g
Grassi 5g
Carboidrati 50g
calorie 263
kj 1115