Spaghetti al sugo verde

Tags: Pasta Vegetariano Cucina etnica
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Basta con la solita pasta! Fate assaggiare alla vostra famiglia questo sugo preparato con diversi tipi di verdure fresche!

Ingredienti:

400 g
2
carote
2
porri
200 g
taccole
200 g
champignons
1
limone non trattato
150 g
panna
200 g
crescione
2 Cc
semi di zucca
un po' di
pepe nero
un po' di
olio d'oliva

Preparazione

  • Lavare le carote e l’aglio e tagliarli alla julienne. Tagliare i fagiolini in pezzi di circa 2 cm ciascuno. Pulire i funghi e affettarli. Grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo. Mettere da parte. Stufare la verdura in una grande padella per 2-3 minuti, allungare con un po’ di acqua calda e aggiungere quindi la panna.
  • Coprire, continuare a fuoco lento e terminare la cottura. Tostare i semi di zucca in un’altra padella senza l’aggiunta di grassi. Affettare il crescione, lavarlo e asciugarlo. Aggiungere alla verdure il succo e la buccia di limone.
  • Scolare la pasta e versarla sulla salsa. Servire subito. Cospargere di crescione e semi di zucca.
     

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
11 min - 13 min
Difficoltà
facile
Porzioni
4

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 3g
Grassi 8g
Carboidrati 4g
calorie 99
kj 414
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