Pizza con Halloumi e pesto di rucola

Pizza con Halloumi e pesto di rucola

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Questa pizza croccante, gustosa e salutare è facilissima da preparare e adatta a tutte le occasioni.

Ingredienti:

Per la base:
300 g Mix B - Mix Pane
10 g lievito secco
12 ml olio d'oliva
1-2 presa/e di sale
200 ml acqua tiepida
Per il topping:
100 g formaggio halloumi
1/2 cipolla rossa
1 manciata rucola
2 CC crème fraîche
a piacere pesto di rucola
Per il pesto di rucola:
1-2 manciata rucola
1-2 manciata foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
1 CC pinoli tostati
succo di mezzo limone
3-4 gocce di olio d'oliva

Preparazione

  • Mettere l’acqua tiepida e il lievito in una ciotola larga. Aggiungere l’olio d’oliva e il sale.
  • Infine aggiungere la farina e lavorare con un mestolo.
  • Distribuire un po’ di farina sul piano di lavoro e sulle mani, quindi lavorare manualmente l’impasto fino a renderlo soffice e liscio.
  • Rimettere l’impasto nella ciotola, coprirlo con uno strofinaccio umido e farlo lievitare per 40 minuti.
  • Nel frattempo, tritare gli ingredienti per il pesto con un robot da cucina.
  • Togliere la crema dalla ciotola. Con un mattarello, stendere l’impasto dandogli forma rotonda e porlo su un foglio di carta da forno.
  • Distribuirvi metà del pesto, un cucchiaio di crème fraiche e degli anelli di cipolla rossa.
  • Bagnare con qualche goccia di olio i bordi della pizza, quindi cuocerla in forno per 10-25 minuti.
  • Tagliare il formaggio Halloumi a cubetti, quindi friggerlo per qualche istante a fuoco vivace.
  • Estrarre la pizza dal forno, distribuirvi sopra il pesto rimanente e la crème fraiche, quindi il formaggio e la rucola. Semplice ma deliziosa. Buon appetito!
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