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Fougasse alle olive senza glutine

Name: Fougasse alle olive senza glutine
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 250 g Mix B - Pane; 250 ml acqua; 3 g lievito secco in polvere; oppure; 20 g lievito fresco; 15 g zucchero; 3 g sale; 50 ml olio d'oliva; 60 g olive

1 persona

120 min

Il pane perfetto per le occasioni di classe, o ogni volta che avete voglia di qualcosa di un po' speciale.

Ravviva il tuo paniere con questa ricetta di fougasse alle olive senza glutine. Non solo questa pagnotta a forma di grano è divertente da guardare, ma le olive piccanti incorporate nella sua mollica aggiungeranno un'esplosione di sapore vibrante ad ogni occasione. Infatti, la cosa meravigliosa di questa focaccia francese è che è così versatile. Potete servirla accanto a un tagliere di formaggi o salumi. Potete usare l'impasto per fare una pizza extra speciale. Oppure potete semplicemente immergerla in olio extravergine d'oliva. Semplice ma deliziosa.

Cuoci

Preparazione

in 90 minuti

Cottura

in 30 minuti

Temperatura

220 °C

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e fare spumare per verificare che il lievito sia attivo.
In una terrina grande mettere la farina, formare un foro al centro e versare la miscela di acqua e lievito e mescolare.
Unire l’olio e poi il sale. Continuare a mescolare sino a che non si forma un impasto omogeneo. Questo passaggio si può fare con un mestolo, con le fruste elettriche per impasti di pane o con una planetaria.
Coprire con un telo e lasciare lievitare in un luogo caldo sino a che l’impasto non raddoppi di volume. Nel frattempo foderate una teglia con carta forno.

Una volta lievitato, spolverare il piano di lavoro con MIX B, versare l’impasto e stenderlo leggermente con le mani spolverate di farina.
Versate sull’impasto le olive e richiuderlo facendole incorporare impastando delicatamente e formando una palla. Trasferite l’impasto sulla placca da forno foderata di carta forno e stendetelo delicatamente con le mai spolverate di MIX B sino a ottenere un ovale spesso 1 cm.
Con un coltellino affilato, spolverato di MIX B, fare 3 tagli diagonali, dall’esterno sull’impasto, dall’esterno verso il centro separando bene i due lembi del taglio.
Cuocere il pane a 220 gradi per 30 minuti.

Ingredienti

250

Mix B - Pane

250

acqua

lievito secco in polvere

oppure

lievito fresco

zucchero

sale

olio d'oliva

olive