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Baguette senza glutine

Name: Baguette senza glutine
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 500 g Mix B - Pane; 400 ml acqua tiepida; 10 g lievito secco in polvere; 5 g sale; Per spennellare:; olio; Per spolverare:; un po' di farina

4 persone

80-85 min

Rimboccatevi le maniche, indossate il grembiule e preparatevi a infornare la baguette senza glutine più croccante e dorata di sempre!

Qual è l'unica cosa in grado di battere una baguette appena sfornata? Una baguette senza glutine appena sfornata fatta in casa: croccante fuori e morbida dentro, degna delle più rinomate boulangerie francesi! Provatela ancora tiepida a colazione con burro e marmellata, per preparare delle bruschette saporite o per accompagnare le vostre gustose pietanze.

Cuoci

Preparazione

in 60 minuti

Cottura

in 20-25 minuti

Temperatura

250 °C

Amalgamare tutti gli ingredienti in una planetaria munita di gancio per impasto per 10 minuti.
Cospargersi le mani con dell’olio e continuare a lavorare l’impasto su un piano da lavoro per un po’ di tempo.
Dividere l’impasto in varie porzioni e formare delle palle a misura di baguette o mini-baguette, a seconda di cosa avete deciso di fare.
Stendere ogni palla fino a ottenere un rettangolo, quindi piegare l’estremità più grande al centro e formare un cilindro. Sigillare l’impasto con le dita.
Disporre l’impasto in una teglia, coprire con un panno e lasciare riposare per 30 minuti in luogo caldo.
Preriscaldare il forno a 250°C e inserire una teglia o una casseruola poco profonda con dell’acqua nella parte più bassa del forno.
Spennellare le baguette con l’olio e cospargerle di farina con un setaccio.
Fare dei tagli diagonali con un coltello affilato e infornare a 250°C per 20-25 minuti.
Lasciare raffreddare su una griglia.

Ingredienti

500

Mix B - Pane

400

acqua tiepida

lievito secco in polvere

sale

Per spennellare:

olio

Per spolverare:

un po' di

farina