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Baguette fatta in casa

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A chi non piace il pane fatto in casa? Questa ricetta della baguette senza glutine è l’ideale per qualunque momento della giornata: per accompagnare il pranzo o la cena, per preparare deliziosi snack o appetitosi toast per tutta la famiglia.

Ingredienti:

500 g Mix B - Mix Pane
400 ml acqua tiepida
10 g lievito secco
5 g sale
Per spennellare:
olio
Per spolverare:
un po' di farina

Preparazione

  • Amalgamare tutti gli ingredienti in una planetaria munita di gancio per impasto per 10 minuti.
  • Cospargersi le mani con dell’olio e continuare a lavorare l’impasto su un piano da lavoro per un po’ di tempo.
  • Dividere l’impasto in varie porzioni e formare delle palle a misura di baguette o mini-baguette, a seconda di cosa avete deciso di fare.
  • Stendere ogni palla fino a ottenere un rettangolo, quindi piegare l’estremità più grande al centro e formare un cilindro. Sigillare l’impasto con le dita.
  • Disporre l’impasto in una teglia, coprire con un panno e lasciare riposare per 30 minuti in luogo caldo.
  • Preriscaldare il forno a 250°C e inserire una teglia o una casseruola poco profonda con dell’acqua nella parte più bassa del forno.
  • Spennellare le baguette con l’olio e cospargerle di farina con un setaccio.
  • Fare dei tagli diagonali con un coltello affilato e infornare a 250°C per 20-25 minuti.
  • Lasciare raffreddare su una griglia.
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