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Zuppa di ceci e zucca con conchigliette

Name: Zuppa di ceci e zucca con conchigliette
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiano,Mediterraneo
Ingredients: 180 g Conchigliette; 600-700 ml brodo vegetale; 400 g zucca; 250 g patate; 100 g carote; 80 g ceci lessati; 2 cucchiai passata di pomodoro; mezza cipolla; un po' di olio extravergine di oliva; un po' di sale; un po' di pepe; a piacere rosmarino

3 persone

70-85 min

La zuppa di ceci e zucca con le conchigliette Schär è perfetta per l’inverno! La sua consistenza cremosa e il suo sapore genuino la rendono un piatto appagante, un comfort food ideale per le stagioni fredde.

Cuoci

Preparazione

in 30-45 minuti

Cottura

in 40 minuti

Iniziare scaldando il brodo vegetale precedentemente preparato.
Versare in una pentola 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, mezza cipolla tagliata a fettine e appena la cipolla soffrigge unire le patate, le carote e la zucca tagliate a tocchetti.
Mescolare con un cucchiaio di legno, unire anche i ceci precotti (precedentemente scolati dal liquido di cottura), aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro, un cucchiaino raso di sale e coprire con il brodo caldo, tenendone da parte un bicchiere.
Lasciar cuocere per circa 40 minuti, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto e controllando che la zuppa non si asciughi troppo.
Trascorso il tempo di cottura, togliere dal fuoco e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione: frullare sommariamente, lasciando dei pezzi più grandi di patate, zucca e ceci.
Rimettere la pentola sul fuoco e aggiungere le conchigliette, unendo il brodo tenuto da parte e regolando di sale. Mescolare lasciando cuocere la pastina per assorbimento.
Rispetto alla cottura indicata sulla confezione (in acqua bollente), servirà qualche minuto in più. Servire la zuppa calda, con un filo d’olio, rosmarino tritato e una macinata di pepe.

Ingredienti

180

Conchigliette

600-700

brodo vegetale

400

zucca

250

patate

100

carote

ceci lessati