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Zuppa di pomodoro senza glutine

Name: Zuppa di pomodoro senza glutine
Prep time: 20 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 1 kg pomodori maturi; 150 g Baguette; 100 ml olio d'oliva; 30 ml aceto; 10 g sale; 1 spicchio d'aglio; 100 g prosciutto Serrano; 2 uova sode

6 persone

20 min

Questa zuppa splendidamente rinfrescante è un delizioso antipasto per una giornata estiva o un pranzo perfettamente leggero in sé.

Quando l'estate si riscalda, non c'è modo migliore per rinfrescarsi che con una zuppa di pomodoro fresco e crudo. Questa ricetta di zuppa di pomodoro senza glutine si ispira al tradizionale gazpacho andaluso ed è fresca, rinfrescante e ricca di sapori estivi. Il pomodoro è davvero la star dello spettacolo, quindi è importante usare pomodori maturi e succosi di alta qualità per ottenere un sapore fresco e vibrante. Da accompagnare con panini croccanti senza glutine a lato.

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Mettere i pomodori tagliati a pezzi e l’aglio nel frullatore.
Frullare finché la miscela non sarà diventata una purea liquida.
Passare la purea attraverso un colino per eliminare bucce e semi (N.B. Si può saltare questo passaggio se si usa un frullatore potente).
Tagliare il pane a cubetti e unirlo alla purea di pomodori.
Aggiungere il sale e l’aceto e far andare ad alta velocità finché il tutto non sarà ben amalgato.
Infine, con il frullatore acceso, incorporare gradualmente l’olio di oliva e frullare finché non sarà miscelato bene.
Far raffreddare per circa due ore.

Per guarnire: