Acqua cotta

Ha origini antiche questa zuppa toscana dalle diverse versioni e ingredienti. Noi ve ne proponiamo una semplice ma assai gustosa e sostanziosa.

Ingredienti:

8 fette di
750 g
pomodori pelati
3
cipolle
60 g
parmigiano grattugiato
1-2 cucchiaio/i di
olio di oliva
1 presa/e di
sale e pepe
4
uova
4
costa di sedano
1 l
acqua

Preparazione

  • Privare i pomodori della pelle e dei semi, tagliare il sedano a dadini. Affettare sottilmente la cipolla; mettere un po' d'olio in una padella e farvi dorare la cipolla con il sedano.
  • Aggiungere i pomodori, acqua, sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Tostare delicatamente le fette di pane e disporle nelle scodelle.
  • Poco prima che la zuppa sia cotta, aggiungere l'uovo ben sbattuto al pane; versarvi sopra la zuppa e cospargere di Parmigiano.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
45 min
Tempo di cottura
30 min
Difficoltà
media
Porzioni
4

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 5g
Grassi 6g
Carboidrati 9g
calorie 106
kj 447
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