Zuppa di zucca con pane

Zuppa di zucca con pane

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Kokit ja Potit -food blog

Una deliziosa ciotola fumante di cremosa zuppa di zucca – siamo pronti per l’autunno!

Ingredienti:

6 Ciabattine
1 kg zucca violina
3 CC olio d'oliva
1 presa/e di sale
1 l brodo vegetale
1-2 spicchi d'aglio
150 ml panna
2 CC aceto di vino bianco
1 presa/e di noce moscata
a piacere sale

Preparazione

  • Riscaldare il forno a 200°C.
  • Tagliare a fette la zucca. Rimuovere i semi.
  • Cospargere le fette di zucca con olio d’oliva e un pizzico di sale.
  • Arrostire la zucca per 20-30 minuti.
  • Mettere la zucca arrostita, il brodo vegetale e l’aglio in una pentola.
  • Fare sobbollire e cuocere per 15 minuti.
  • Aggiungere la panna.
  • Guarnire con aceto, noce moscata e sale.
  • Ridurre a crema liscia e priva di grumi con un frullatore a immersione.