Zuppa di cipolle alla francese

Zuppa di cipolle alla francese

Tags: Minestre | Zuppe Vegetariano Cucina etnica
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Questa ricetta tradizionale francese è perfetta per le fredde giornate d’inverno.

Ingredienti:

1
400 g
cipolla tritata
40 g
burro
1 l
brodo di verdure
80 g
Emmental
1/2 Cc
a piacere
sale e pepe

Preparazione

  • Far fondere il burro e poi aggiungere le cipolle.
  • Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
  • Aggiungere circa 100 ml d’acqua.
  • Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungere farina, sale e pepe e mescolare bene.
  • Aggiungere poi il brodo vegetale e cuocere per altri venti minuti.
  • Nel frattempo, cuocere la baguette e tagliarla a fettine.
  • La ricetta originale francese è servita con un pezzo di baguette sul fondo della ciotola, su cui si versa la zuppa, spolverizzata con formaggio e gratinata; tuttavia pane e formaggio possono anche essere serviti a parte.
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