Insalata di ceci e cavolfiore arrosto con feta e salsa aromatizzata

Insalata di ceci e cavolfiore arrosto con feta e salsa aromatizzata

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Kokit ja Potit -food blog

Questa insalata facile e super squisita è senza glutine e molto saporita. Arrosto è tutto più buono!

Ingredienti:

300 g ceci
1 cavolfiore
2 CC olio d'oliva
1/2 cc sale
150 g formaggio feta
Per la salsa:
2 CC olio d'oliva
2 CC senape all’antica
2 CC succo di limone
1 cc scorza di limone
2 cc zucchero
1 manciata prezzemolo, tritato
Per la decorazione:
prezzemolo

Preparazione

  • Riscaldare il forno a 200°.
  • Dividere il cavolfiore in cimette.
  • Scolare i ceci.
  • Mescolare il cavolfiore e i ceci e condire con l’olio di oliva, salare e arrostire per 10 minuti.
  • Aggiungere la feta e arrostire altri 10 minuti.
  • Far raffreddare per 20 – 30 minuti.
  • Sbriciolare la feta.
  • Preparare la salsa e condire l’insalata.
  • Guarnire con foglie di prezzemolo.
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