Insalata di pane spagnola

Tags: Fingerfood Insalata Vegetariano Cucina etnica
14

Una sferzata di freschezza dalla Spagna: un finocchio, un cetriolo, pomodorini secchi e freschi mescolati a dorati crostini di pane Vital del Mastro Panettiere e olé, la golosa insalata spagnola è pronta.

Ingredienti:

7 fette di
un po' di
olio di oliva
2
finocchi
4
pomodori secchi
50 g
olive
1
cipolla rossa
1
cetriolo
5
pomodori
1 mazzetto di
rucola
½
limone
1 presa/e di
sale e pepe
un po' di
aceto balsamico

Preparazione

  • Tagliare grossolanamente il pane a dadi, versare alcune gocce di olio d’oliva in una terrina ed abbrustolire per 10 minuti nel forno preriscaldato, a 180°, finché il pane non diventerà croccante, ma senza annerire.
  • Tagliare il finocchio e marinare con un po’ di succo di limone ed olio d’oliva per evitare che si scurisca. Tagliare il cetriolo, i pomodori essiccati e quelli freschi a fettine. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Mettere il finocchio, gli anelli di cipolla, il cetriolo, la rucola, i pomodori freschi, i pomodori essiccati e le olive in una ciotola e mescolare bene, aggiungendo sale, pepe, olio d’oliva ed aceto.
  • Alla fine guarnire l’insalata con il pane Cereale del Mastro Panettiere, abbrustolito.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
30 min
Temperatura
180°C
Difficoltà
facile
Porzioni
4
Prodotti in questa ricetta