Crocchette di patate

Tags: Fingerfood Contorni Vegetariano
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Fragranti crocchette dorate al punto giusto, da servire come contorno con moltissimi piatti. Si possono variare secondo i gusti!

Ingredienti:

50 g Pan Gratí
1 kg patate
3 uova
50 g Parmigiano
2 CC Farina
1 CC prezzemolo
un po' di sale e pepe
un po' di noce moscata
un po' di olio

Preparazione

  • Lessare le patate con la buccia. Quando sono cotte, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire al composto le uova, il formaggio, il trito di prezzemolo, la farina, sale e pepe.
  • Lavorare l‘ impasto sino ad ottenere una massa liscia e soda (eventualmente aggiungere un po‘ di farina). Con le mani infarinate formare delle palline di forma ovale e passarle nel pane grattugiato.
  • Lasciare riposare le crocchette per circa 5 minuti, quindi friggerle in abbondante olio bollente fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.