Gnocchi di zucca ai formaggi

Gnocchi di zucca ai formaggi

Tags: Pasta Vegetariano
22
68

Grandi o piccoli, rotondi o allungati, nei colori arancio o verde. Una vera prelibatezza tutta da gustare con una raffinata salsa al formaggio. Perché anche in autunno la tavola è in festa.

Ingredienti:

150-200 g
200 g
zucca
300 g
patate
2
tuorli
noce moscata
sale
Per la salsa:
200 ml
panna
100 g
gorgonzola
2 Cc
erba cipollina

Preparazione

  • Sbucciare la zucca e le patate e tagliarle a dadini. Farle bollire in acqua salata e, non appena sono tenere, passarle in uno schiacciapatate.
  • Aggiungete la farina (la quantità varia a seconda della qualità delle patate), l’uovo e il sale preparando un composto omogeneo e compatto.
  • Tagliarlo in piccoli pezzi e formare un rotolo dello spessore di un dito. Tagliare quindi dei pezzi di circa 2 cm e, aiutandosi con una forchetta, formare gli gnocchi. 
  • Cospargerli con un po’ di farina. Far bollire brevemente la panna, quindi sciogliervi il formaggio e insaporire con l’erba cipollina.
  • La salsa è pronta. Far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Sono pronti quando cominciano a venire a galla. Scolare, condire con la salsa di formaggio e decorare con l’erba cipollina rimasta.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
5 min
Difficoltà
media
Porzioni
4

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 4g
Grassi 11g
Carboidrati 23g
calorie 209
kj 879
Prodotti in questa ricetta