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Preparazione
in 5 minuti
Cottura
in 20 minuti
- In una ciotola capiente, rompere le uova ed amalgamare velocemente con l’aiuto di una forchetta.
- Grattugiare le zucchine, precedentemente lavate, con una grattugia dai fori larghi.
- Tagliare a dadini la scamorza e il prosciutto crudo. È possibile utilizzare anche le fette di prosciutto, basterà tagliarle a listarelle.
- Nella ciotola con le uova aggiungere le zucchine, la scamorza, il prosciutto, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe.
- Mescolare velocemente ed aggiungere la metà della farina, amalgamare e proseguire aggiungendo il latte e la restante farina con il lievito istantaneo.
- Amalgamare perfettamente.
- Scaldare dell’olio di semi in una padella. Con l’aiuto di un cucchiaio unto d’olio, prelevare una cucchiaiata di impasto e versarla nell’olio caldo. A seconda della dimensione della padella cuocere più frittelle contemporaneamente. Girarle da entrambi i lati in modo da permettere una cottura omogenea.
- A cottura ultimata, scolare dall’olio in eccesso e tamponare le frittelle di zucchine su carta assorbente.
- Servire tiepide o fredde.
Ingredienti
200
g
2
uova
350
g
zucchine sminuzzate
100
g
prosciutto crudo
150
g
scamorza cheese
30
g
Parmigiano Reggiano
7
g
lievito istantaneo
sale
pizzico
pepe nero
100
ml
latte intero
olio di semi di girasole
per friggere
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di mais
