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Frittelle dolci

Name: Frittelle dolci
Prep time: 25 min
Ingredients: 450 g Mix B - Pane; 150 g patate; 1/2 pezzo di lievito di birra; 5 g zucchero; 1 sale; 1 cucchiaino/i olio extravergine di oliva; 1 scorza di limone grattugiata; q.b. olio da friggere; q.b. zucchero

25 persone

25 min

Soffici ed aromatizzate al limone, le frittelle dolci sono un dolce a cui è impossibile resistere!

Cuoci

Preparazione

in 25 minuti

Iniziate la preparazione delle Frittelle dolci, preparando le patate. Lavate 150gr di patate e lessate in acqua salata. Quando sono pronte, eliminate l'acqua e lasciate raffreddare. Sbucciate e schiacciate con una forchetta, riducendo in purea.
Sciogliete il mezzo cubetto di lievito con lo zucchero, in 300ml di acqua a temperatura ambiente.
Nella ciotola della planetaria, versate la farina e l'acqua con il lievito. Impastate con il gancio e aggiungete anche la purea di patate, il sale, la buccia grattugiata del limone e il cucchiaio d'olio.
Quando il composto appare omogeneo potete versarlo in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Potete realizzare l'impasto, anche a mano.
A lievitazione ottenuta, ponete un pentolino pieno d'olio sul fuoco e portate a temperatura.
L'impasto risulterà appiccicoso pertanto per realizzare le vostre frittelle dovrete aiutarvi con dell'olio. Ungete una mano e un cucchiaio con l'olio.
Prelevate con il cucchiaio unto d'olio, una noce di impasto e con la mano spingetelo nell'olio bollente; proseguite in questo modo per tutto l'impasto.
Per avere un fritto perfetto e poco unto, non mettete troppe frittelle contemporaneamente nell'olio bollente, altrimenti abbasserete troppo rapidamente la temperatura dell'olio e le frittelle risulteranno unte.
Quando le vostre frittelle appariranno dorate, estraetele con una schiumarola e poggiatele su dei fogli di carta assorbente. Procedete in questo modo, fino a quando terminate l'impasto.
Le frittelle hanno una dimensione di circa 4cm di diametro e con questa quantità di impasto ne otterrete 22/25.
Versate in una ciotola le frittelle dolci e cospargete con zucchero semolato.
Servite ancora calde.