Frittelle dolci

Frittelle dolci

Tags: Dolci e desserts
Immagine di profilo di Elena Paneamoreceliachia
Paneamoreceliachia

Soffici ed aromatizzate al limone, le frittelle dolci sono un dolce a cui è impossibile resistere!

Ingredienti:

450 g Mix B - Mix Pane
150 g patate
1/2 pezzo di lievito di birra
5 g zucchero
1 sale
1 cc olio extravergine di oliva
1 scorza di limone grattugiata
q.b. olio da friggere
q.b. zucchero

Preparazione

  • Iniziate la preparazione delle Frittelle dolci, preparando le patate. Lavate 150gr di patate e lessate in acqua salata. Quando sono pronte, eliminate l'acqua e lasciate raffreddare. Sbucciate e schiacciate con una forchetta, riducendo in purea.
  • Sciogliete il mezzo cubetto di lievito con lo zucchero, in 300ml di acqua a temperatura ambiente.
  • Nella ciotola della planetaria, versate la farina e l'acqua con il lievito. Impastate con il gancio e aggiungete anche la purea di patate, il sale, la buccia grattugiata del limone e il cucchiaio d'olio.
  • Quando il composto appare omogeneo potete versarlo in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare fino al raddoppio.
  • Potete realizzare l'impasto, anche a mano.
  • A lievitazione ottenuta, ponete un pentolino pieno d'olio sul fuoco e portate a temperatura.
  • L'impasto risulterà appiccicoso pertanto per realizzare le vostre frittelle dovrete aiutarvi con dell'olio. Ungete una mano e un cucchiaio con l'olio.
  • Prelevate con il cucchiaio unto d'olio, una noce di impasto e con la mano spingetelo nell'olio bollente; proseguite in questo modo per tutto l'impasto.
  • Per avere un fritto perfetto e poco unto, non mettete troppe frittelle contemporaneamente nell'olio bollente, altrimenti abbasserete troppo rapidamente la temperatura dell'olio e le frittelle risulteranno unte.
  • Quando le vostre frittelle appariranno dorate, estraetele con una schiumarola e poggiatele su dei fogli di carta assorbente. Procedete in questo modo, fino a quando terminate l'impasto.
  • Le frittelle hanno una dimensione di circa 4cm di diametro e con questa quantità di impasto ne otterrete 22/25.
  • Versate in una ciotola le frittelle dolci e cospargete con zucchero semolato.
  • Servite ancora calde.
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