Beignets aux pommes (Frittelle di mele dalla Normandia)

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Mmmh! Un dolce dal profumo delizioso, con un saporito gusto di mele, zucchero alla cannella e sidro.

Ingredienti:

60 g Farina
50 ml sidro
oppure
25 ml acqua
oppure
25 ml latte
1 tuorlo
1 confezione di zucchero vanigliato
1 presa/e di lievito in polvere
2 albumi
1 presa/e di sale marino
40 g zucchero
2 mele
un po' di olio di arachidi
un po' di zucchero alla cannella

Preparazione

  • Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle in anelli uniformi dello spessore di 5 mm.
  • Mescolare il sidro, il tuorlo d'uovo e lo zucchero vanigliato in una ciotola, quindi aggiungere mescolando bene la farina e il lievito in polvere.
  • Sbattere l'albume con un pizzico di sale, montare a neve con lo zucchero e aggiungere all'impasto.
  • Scaldare l'olio nella friggitrice oppure in una pentola a 170-180°C.
  • Immergere completamente gli anelli di mela nell'impasto, quindi versarli direttamente nell'olio caldo e friggere.
  • Non appena entrambi i lati delle frittelle di mele assumono un colore dorato intenso, estrarle e farle sgocciolare su carta da cucina.
  • Passarle nello zucchero alla cannella oppure cospargere con zucchero a velo e servirle calde.