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Ciambella dei Re Magi senza glutine
time
50 min
Una soffice corona decorata con glassa di zucchero ai fiori d'arancio e frutta candita. La ciambella dei Re Magi sarà un vero gioiello sulle vostre tavole!
Una soffice corona decorata con glassa di zucchero ai fiori d'arancio e frutta candita. La ciambella dei Re Magi sarà un vero gioiello sulle vostre tavole!
L'Epifania tutte le feste porta vita, ma ci regala un dolce buonissimo da condividere sulle nostre tavole invernali: la ciambella dei Re Magi, o Roscòn de Reyes, è una torta di origini spagnole che si prepara proprio in questa occasione. Un lievitato profumatissimo semplice da cucinare e da decorare a piacere con frutta candida, mandorle o granella di zucchero. La nostra versione gluten free è ottima per le feste natalizie, a colazione, a merenda, o per una cena speciale in famiglia.
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Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 30 minuti
Temperatura
200 °C
- Sciogliere il burro. Mescolare il lievito con lo zucchero e il latte, lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare la farina con il sale e versare in una scodella.
- Aggiungere il latte, la scorza di limone, le uova, il liquore all’arancia e il succo, lavorare il tutto per ca. 5 minuti fino a ottenere un impasto morbido, quindi versarlo in una scodella unta con olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare in un luogo caldo per un’ora.
- Lavorare ancora delicatamente l’impasto, formare un rotolo e disporlo in uno stampo per ciambella di circa 28 cm di diametro. Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare per altri 45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220°C. Mettere una ciotola con dell’acqua nel forno. Cuocere la ciambella per 30 minuti finché non sarà dorata. Dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 200°C.
- All’inizio della cottura spruzzare dell’acqua nel forno. Mescolare lo zucchero a velo e il succo d’arancia fino a ottenere una glassa, spalmare la glassa sulla ciambella e decorare con la frutta candita e le scaglie di mandorla.
Ingredienti
500
g
100
g
burro
200
ml
latte tiepido
9
g
lievito secco in polvere
oppure
21
g
lievito fresco
50
g
zucchero
1
presa/e di
sale
1
cucchiaio/i
scorza d’arancia biologica grattugiata
1
cucchiaio/i
scorza di limone biologico grattugiata
2
uova
3
cucchiaio/i
liquore all'arancia
3
cucchiaio/i
acqua di fiori di arancio
oppure
succo di arancia
1
cucchiaino/i
olio
1
fagiolo secco
Per la decorazione:
100
g
zucchero a velo
2
cucchiaio/i
acqua di fiori di arancio
oppure
succo di arancia
100
g
frutta candita
20
g
scaglie di mandorle
Alimentazione e dieta
Senza Glutine
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Vegetariano
Alimentazione
Per 100 g
Energia
1.284 kj
304 kcal
Carboidrati
52 g
Grassi
9 g
Proteine
4 g
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