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Frittelle del luna park

Name: Frittelle del luna park
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g Farina; 225 g acqua; 25 g zucchero; 5 g olio di semi di girasole; 8 g lievito per dolci; 1 presa/e di sale; Per friggere:; 500 ml olio di semi di girasole; Per la guarnizione:; zucchero semolato

6 persone

45 min

Oggi facciamo le frittelle senza lievito del luna park… ed è subito festa! A chi non piacciono le morbide e dorate frittelle, piene di zucchero che troviamo nei luna park, puoi farle in 10 minuti senza glutine, a mano, senza lievito di birra. Con questa ricetta avrai frittelle dorate e soffici con uno strato di zucchero che rimane ben attaccato alla frittella! E chi non si lecca le dita, non avrà la prossima

Cuoci

Preparazione

in 15 minuti

Cottura

in 30 minuti

Temperatura

170 °C

Metto tutto il mix in una ciotola e mescolo con un cucchiaio, aggiungo lo zucchero, il lievito, l'olio e il sale, sempre mescolando.
Verso poco per volta l'acqua nella ciotola e faccio assorbire la farina mescolando con un cucchiaio.
Aggiungo fino a quando non viene raccolta tutta la farina.
Passo sulla spianatoia e lavoro velocemente l'impasto con una spolverata di mix, se l'impasto si appiccica troppo (ma senza esagerare).
Divido l'impasto in 6 parti che tengo coperte con uno strofinaccio.
Metto a scaldare l'olio in una pentola dai bordi alti.
Formo delle palline con le mani che schiaccio con le dite riducendole ad uno spessore di un cm e mezzo circa, facendo attenzione a lasciare una specie di cornicione intorno ai bordi.
Quando l'olio raggiunge la temperatura (tra i 170 e i 180 gradi, puoi verificare con uno stecchino se si formano tante bollicine immergendolo), friggi le frittelle per circa 4 minuti a lato, fino a quando saranno ben dorate, facendo attenzione che la temperatura non si alzi troppo (in quel caso, metti un'altra frittelle, oppure spegni il fuoco per un momento).
Lascio scolare sulla carta assorbente girando un paio di volte, poi copro con zucchero semolato... gusto, offro e chi non si lecca le dita, non prende la prossima!

Ingredienti

250

Farina

225

acqua

zucchero

olio di semi di girasole

lievito per dolci

presa/e di

sale

Per friggere:

500