Tarta de fresa

Tags: Tartas | Galletas
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Esta tarta divina con muchas fresas dulces es una receta exitosa de nuestra lectora. ¡Entusiasme Usted también a su familia con ella!

Ingredientes

80 g
3
huevos
60 g
azúcar
1 paquete de
azúcar de vainilla
1 ctda. de
levadura en polvo
600 g
fresas
un poco de
zumo de limón
400 ml
nata para montar
140 g
azúcar glasé
18 g
gelatina en polvo
Para la cobertura:
250 g
fresas
1/2 vaso de
jalea de mora
1 paquete de
gelatina en polvo

Preparación

Para el bizcocho:

  • Separar las claras de las yemas.
  • Añadir la mitad del azúcar a las claras y montarlas a punto de nieve.
  • Batir bien las yemas y el azúcar vainillada con el resto del azúcar, hasta obtener una mezcla muy espumosa.
  • Agregar las claras a la mezcla con las yemas y a continuación la harina tamizada con la levadura química.
  • Amalgamarlo todo removiendo con delicadeza.
  • Poner la mezcla en un molde desmontable recubierto con papel de horno y cocerla en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos (con calor superior e inferior, a media altura).
  • Sacarla del molde y dejarla enfriar sobre una rejilla.
  • Colocar el bizcocho en una fuente e introducirlo en un marco redondo.

Preparación de la crema:

  • Lavar las fresas y quitarles el pedúnculo.
  • Triturar 475 g de fresas con el azúcar glass y el zumo de limón.
  • Quitar 5 cucharadas de esta mezcla y poner la gelatina en polvo en remojo.
  • Disolver rápidamente la gelatina en el microondas y agregarla al resto de la mezcla con las fresas. Reservarla.
  • Montar la nata a punto de nieve y añadir la crema de fresas.

Preparación de la tarta:

  • Mojar el bizcocho con kirsch o licor de fresas.
  • Distribuir la mitad de la crema de fresas sobre el bizcocho.
  • Colocar 125 g de fresas lavadas y cortadas en trozos por encima y distribuir el resto de la crema.
  • Dejar reposar en un lugar fresco durante unas dos horas.
  • Cuando haya transcurrido casi todo ese tiempo, poner un sobre de gelatina en polvo en tres cucharadas de agua.
  • Calentar en un cazo la gelatina de moras, añadirla a la gelatina disuelta en agua y mezclarlas bien.
  • Cortar por la mitad el resto de las fresas, incorporarlas a la gelatina y esparcir sobre la tarta.
  • Dejarla reposar durante una noche en la nevera.
  • Al día siguiente, quitar el marco redondo y servir la tarta.

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Tiempo de preparación
55 min
Tiempo de cocinar:
12 min - 15 min
Temperatura
180°C
Tiempo de reposo
2 h - 8 h
Dificultad
Media
Raciones
12
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