Rollo de bizcocho con crema de fresa

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Sabor a verano: una ligera crema de nata y fresas con esponjoso bizcocho: sorprenda a sus seres queridos.

Ingredientes

Para el bizcocho:
150 g Mix C - Repostería
120 g azúcar
6 huevos
1 paquete de levadura en polvo
1 pizca/s de sal
Para el relleno:
300 g fresas
500 ml nata montada
100 g azúcar

Preparación

  • Separar las claras de las yemas.
  • Añadir a las claras la mitad del azúcar y montarlas a punto de nieve.
  • Agregar el resto del azúcar y la sal a las yemas y remover hasta obtener una mezcla densa y cremosa.
  • Añadir a la mezcla la harina tamizada con la levadura química y las claras montadas.
  • Incorporar con cuidado y delicadeza los ingredientes, utilizando unas varillas.
  • Recubrir una fuente con papel de horno y distribuir la masa por encima de manera uniforme.
  • Cocerla en el horno precalentado.
  • Dejar enfriar un poco el bizcocho sobre un trapo espolvoreado con azúcar, quitar el papel de horno y enrollarlo mientras esté todavía tibio con la ayuda del trapo.
  • Cuando se haya enfriado completamente, rellenarlo.

Preparación del relleno:

  • Machacar unos 200 g de fresas con un tenedor.
  • Montar a punto de nieve la nata con el azúcar, meter una taza de esta nata en una manga pastelera y mezclar el resto de la nata con las fresas machacadas.
  • Rellenar el bizcocho con la mezcla de nata y fresas y volver a enrollarlo.
  • Decorarlo con la nata montada y el resto de las fresas.