Berlinas De Carnaval Sin Gluten

• Disolver la levadura en 160 ml de leche templada.
• Poner la harina, goma de xantana, almidón de patata, azúcar y azúcar de vainilla en un bol y mezclar.
• Añadir la levadura, derretir la mantequilla, los huevos y el ron a la mezcla de harina y remover bien. Precaución: la masa debe ser suave, pero todavía manejable. Agregar 20 ml de leche si es necesario.
• Poner la masa en una superficie enharinada y amasar brevemente.
• Dividir de manera uniforme en seis piezas y dar forma a cada una en una bola.
• Colocar las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel resistente a la grasa.
• Cepillar las bolas con agua para evitar que la superficie se seque.
• Dejar las bolas en un lugar cálido para que se levante durante aprox. 1 hora.
• Calentar el aceite en una sartén y freír las bolas de masa hasta que estén doradas por completo. Advertencia: los donuts se pueden quemar rápidamente y no se cocinarán en el medio si el aceite está demasiado caliente.
• Una vez cocinados, dejar los donuts para escurrir sobre una toalla de papel.
• Rellenar con mermelada con una boquilla.
• Espolvorear con azúcar glas.

Consejo: Los donuts están deliciosos cuando todavía están calientes. También están muy buenos silos calientas brevemente en el horno al día siguiente.