Berlinas de carnaval

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Rellenos de mermelada de albaricoque o suave crema de vainilla y espolvoreados con azúcar en polvo. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes

30 g levadura de cerveza
o
10 g levadura seca
160-180 ml leche tibia
200 g Mix B - Mix Pan
50 g almidón de patata
30 g azúcar
30 g mantequilla derretida
1 huevo
1 paquete de azúcar de vainilla
1 ctda. de ron
1 ctda. de goma xantana
Para freír:
1 l de aceite para freír
Para el relleno:
mermelada
Para decorar / rebozar:
azúcar glasé

Preparación

  • Disolver la levadura en 160 ml de leche templada.
  • Poner la harina, goma de xantana, almidón de patata, azúcar y azúcar de vainilla en un bol y mezclar.
  • Añadir la levadura, derretir la mantequilla, los huevos y el ron a la mezcla de harina y remover bien. Precaución: la masa debe ser suave, pero todavía manejable. Agregar 20 ml de leche si es necesario.
  • Poner la masa en una superficie enharinada y amasar brevemente.
  • Dividir de manera uniforme en seis piezas y dar forma a cada una en una bola.
  • Colocar las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel resistente a la grasa.
  • Cepillar las bolas con agua para evitar que la superficie se seque.
  • Dejar las bolas en un lugar cálido para que se levante durante aprox. 1 hora.
  • Calentar el aceite en una sartén y freír las bolas de masa hasta que estén doradas por completo. Advertencia: los donuts se pueden quemar rápidamente y no se cocinarán en el medio si el aceite está demasiado caliente.
  • Una vez cocinados, dejar los donuts para escurrir sobre una toalla de papel.
  • Rellenar con mermelada con una boquilla.
  • Espolvorear con azúcar glas.

Consejo: Los donuts están deliciosos cuando todavía están calientes. También están muy buenos silos calientas brevemente en el horno al día siguiente.