Torta di mirtilli e noci

Torta di mirtilli e noci

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Con ingredienti speciali per un impasto morbidissimo, questa torta senza glutine e senza lattosio è deliziosa dentro e bella fuori, ed è perfetta da gustare appena uscita dal forno!

 

Ingredienti:

Per l'impasto:
3 uova
200 ml latte di cocco
50 ml olio
200 g zucchero grezzo di canna
1 dioscorea (yams)
20 g farina di lino
30 g farina di mais in fiocchi
300 g Mix C - Torte & Biscotti
20 g lievito in polvere
50 g castagne (tipo marroni)
50 g mirtilli secchi
Per cospargere:
200 g marmellata di mirtilli

Preparazione

  • Mettere nel frullatore le uova, il latte di cocco, l’olio, lo zucchero e la dioscorea.
  • Frullare per circa 5 minuti, poi aggiungere i semi di lino e la farina di mais. Attivare il frullatore in modalità ‘pulse’ per 4 volte circa.
  • Infine, aggiungere la farina e il lievito, continuando a mescolare.
  • Versare in uno stampo da torta e aggiungere i mirtilli essiccati e le noci del Brasile tritate grossolanamente.
  • Cuocere in forno medio per 30 - 35 minuti a 180°C o fino a quando la prova dello stuzzicadenti non indicherà che la torta è cotta.
  • Lasciar raffreddare, sformare e distribuire la marmellata di mirtilli.
  • Buon appetito!
  • Allergene_Milk