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Torta di mirtilli e noci senza glutine e lattosio

Name: Torta di mirtilli e noci senza glutine e lattosio
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Cuisine: America latina
Ingredients: Per l'impasto:; 3 uova; 200 ml latte di cocco; 50 ml olio; 200 g zucchero bruno; 1 dioscorea (yams); 20 g farina di lino; 30 g farina di mais in fiocchi; 300 g Mix C - Torte e Biscotti; 20 g polvere lievitante per dolci e salati; 50 g castagne (tipo marroni); 50 g mirtilli secchi; Per cospargere:; 200 g marmellata di mirtilli

4 persone

1 hr 20 min

Vi state domandando cosa si può fare con un cestino di mirtilli freschi? Ecco la ricetta che fa al caso vostro!

Vi sveliamo la ricetta per preparare la torta di mirtilli e noci senza glutine: un dolce sano e sofficissimo, perfetto a colazione per ricaricare le energie e iniziare la giornata con il piede giusto! Questa torta piace proprio a tutti, anche a chi è intollerante al lattosio perchè contiene solo latte di cocco. Un dolce tanto squisito quanto veloce da realizzare.

Cuoci

Preparazione

in 50 minuti

Cottura

in 30 minuti

Temperatura

180 °C

Mettere nel frullatore le uova, il latte di cocco, l’olio, lo zucchero e la dioscorea.
Frullare per circa 5 minuti, poi aggiungere i semi di lino e la farina di mais. Attivare il frullatore in modalità ‘pulse’ per 4 volte circa.
Infine, aggiungere la farina e il lievito, continuando a mescolare.
Versare in uno stampo da torta e aggiungere i mirtilli essiccati e le noci del Brasile tritate grossolanamente.
Cuocere in forno medio per 30 - 35 minuti a 180°C o fino a quando la prova dello stuzzicadenti non indicherà che la torta è cotta.
Lasciar raffreddare, sformare e distribuire la marmellata di mirtilli.
Buon appetito!

Ingredienti

Per l'impasto:

uova

200

latte di cocco

olio

200

zucchero bruno

dioscorea (yams)

farina di lino

farina di mais in fiocchi

300