Liebesgrübchen - Biscotti di pastafrolla con gelatina

Liebesgrübchen - Biscotti di pastafrolla con gelatina

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Ingredienti:

200 g Farina
65 g zucchero a velo
125 g burro freddo
1 uovo
1 CC zucchero vanigliato bourbon
25 g acqua
40-50 g gelatina di ribes

Preparazione

  • Unire tutti gli ingredienti (esclusa la gelatina) per fare una pastafrolla, quindi avvolgerla in una pellicola e metterla in frigorifero per circa 30 minuti.
  • Estrarla dal frigo, lavorarla per pochi minuti, quindi formare dei rotolini dello spessore di un sigaro; tagliarli in pezzi lunghi circa 1 cucchiaino di caffè, arrotolare i singoli pezzetti per formare delle palline, quindi con l’estremità di un mestolo praticare delle piccole cavità al centro.
  • Disporre i biscottini su una teglia rivestita di carta da forno. Preriscaldare il forno a 190°C con calore inferiore e superiore (aggiustare la temperatura a seconda del forno).
  • Spruzzare la gelatina nelle piccole cavità, per esempio dopo aver inserito la gelatina in un sacchetto da freezer e averne tagliato con le forbici una delle estremità inferiori.
  • Cuocere i biscotti per circa 15 minuti, fino a che non saranno dorati.